卤料卤完放冰箱冻起还是保鲜?

卤料卤完放冰箱冷冻保存更好，能存放3个月以上，保鲜只能放5天左右。冷冻能保持卤料的香味和口感，保鲜则容易变味。

对比

冷冻保存：卤料冷冻后，味道和口感变化很小，放半年都不会坏。用密封袋装好，每次取出一部分加热就行，方便又省事。适合一次卤很多料，想长期保存的情况。

保鲜保存：卤料放冰箱保鲜层，5天内吃完最好。超过这个时间，香味会变淡，还可能滋生细菌。适合短期存放，或者每天卤一点新鲜吃的。