大豆和黑豆哪个好?

大豆和黑豆各有优势，选择哪个更好取决于个人需求。大豆蛋白质含量高，适合补充营养；黑豆富含花青素，抗氧化能力强。

对比

大豆：大豆的蛋白质含量达到36克每100克，是优质植物蛋白来源。它含有人体必需的8种氨基酸，适合健身人群增肌。大豆还含有大豆异黄酮，有助于调节激素水平。加工方式多样，可制作豆浆、豆腐等食品，食用方便。

黑豆：黑豆的花青素含量是大豆的5倍以上，抗氧化效果显著。它含有丰富的膳食纤维，每100克含16克，有助于促进肠道健康。黑豆的矿物质如铁、锌含量更高，适合贫血人群。煮粥或煲汤食用，能保留更多营养成分。