砂锅是耐热陶瓷的好还是进口矿石的好?

砂锅选用耐热陶瓷更实用，价格亲民，导热均匀，适合日常炖煮。进口矿石砂锅硬度高，但价格昂贵，容易开裂，适合专业厨师或追求特定材质的消费者。

对比

耐热陶瓷砂锅：这种砂锅由特殊陶瓷制成，能承受500度以上高温，炖煮时受热均匀，保温效果好。价格一般在50到200元之间，家庭使用足够耐用。清洗方便，不易残留食物味道，适合煲汤、炖菜。缺点是质地较脆，摔落容易碎裂。

进口矿石砂锅：采用天然矿石研磨制成，硬度极高，耐磨损，使用寿命长。导热速度快，适合猛火快炒。价格较高，单只可达500元以上，且遇温差大时容易开裂。保养复杂，需避免骤冷骤热，更适合专业厨房或高端料理场景。