蔬菜保存晾着还是封口?

蔬菜保存时，晾着和封口各有适用场景。叶菜类如菠菜、生菜适合晾干表面水分后用厨房纸包裹，放入保鲜袋留小口，能延长保鲜3-5天。根茎类如土豆、胡萝卜更适合封口保存，用保鲜膜或密封盒装好，避免水分流失，可存放10天以上。

对比

晾着保存：适合易腐烂的叶菜类蔬菜。保存前需沥干水分，用厨房纸吸干表面湿气，再敞开放在冰箱保鲜层。这种方法能减少细菌滋生，防止蔬菜发霉，但需每天检查，发现萎蔫及时处理。一般能保鲜2-4天，适合短期存放。

封口保存：适合根茎类或瓜果类蔬菜。用保鲜膜或密封盒完全包裹，隔绝空气和湿气。土豆、胡萝卜等封存后水分不易流失，发芽变慢，能保存1-2周。但需注意密封前蔬菜不能有水渍，否则容易腐烂。