不锈钢锅铲好还是木铲好?

不锈钢锅铲耐用易清洁，适合高温烹饪；木铲温和不伤锅，适合日常炒菜。选择取决于烹饪需求和锅具类型。

对比

不锈钢锅铲：硬度高，耐高温，不易变形，适合煎炸等高温操作。表面光滑，容易清洗，不易残留食物。但容易刮伤不粘锅涂层，长时间使用可能产生划痕。重量较重，手感偏硬，新手使用时需注意力度。

木铲：质地柔软，不会损伤锅具表面，特别适合不粘锅和涂层锅。重量轻，手感舒适，翻炒食物时更灵活。但容易吸收油污，需定期浸泡清洗以防开裂。不耐高温，长时间接触高温可能碳化变形，使用寿命相对较短。