意式咖啡机加热水还是冷水好?

用冷水加热更好。冷水加热时，机器内部不会产生水垢，能延长使用寿命。热水容易留下矿物质沉积，影响机器性能和咖啡口感。冷水加热还能确保水温稳定，咖啡味道更均匀。

对比

冷水加热：冷水从常温开始加热，全程温度控制更精准，能避免局部过热。机器内部管道不易结垢，清洁频率降低。咖啡萃取时水温稳定，油脂更丰富，口感更顺滑。长期使用后，故障率减少，维修成本降低。

热水加热：热水直接进入锅炉，加热时间短，出杯速度快。但热水中的矿物质迅速沉淀，水垢堆积快，影响加热效率。咖啡温度波动大，味道不稳定。机器需要频繁除垢，维护麻烦，寿命缩短。