熟肉放到冰箱里保鲜还是冷冻?

熟肉放到冰箱保鲜层可以存放3-5天，适合短期保存；冷冻层能存放3个月以上，适合长期保存。保鲜层温度在0-4℃，能保持肉质鲜嫩；冷冻层温度在-18℃以下，能抑制细菌生长但口感会变差。根据食用时间选择合适方式。

对比

冰箱保鲜层：熟肉放在保鲜层能保持原有风味和口感，解冻后直接加热即可食用，适合3-5天内吃完的情况。温度控制在0-4℃，能减缓细菌繁殖，但超过5天肉质会开始变质，产生异味。保鲜层空间利用率高，适合存放少量熟肉，每天取用方便。

冰箱冷冻层：熟肉冷冻后存放时间长达3个月，适合批量制作或长期保存。冷冻会破坏部分细胞结构，解冻后肉质稍显干柴，需要额外处理恢复口感。温度需稳定在-18℃以下，反复解冻会影响品质。冷冻层容量大，适合存放整只烤鸡或大块肉类，节省空间。