碳钢和铸铁哪个烤炉好些?

铸铁烤炉更适合家庭使用，因为它保温性好，受热均匀，适合长时间慢烤。碳钢烤炉升温快，适合快速烹饪，但需要频繁维护防锈。

对比

铸铁烤炉：铸铁材质厚重，储热能力强，温度稳定，适合烤制肉类、面包等需要长时间加热的食物。使用后需要彻底干燥以防生锈，重量较大不便移动。价格较高，但使用寿命长，适合固定位置使用。

碳钢烤炉：碳钢材质轻便，升温速度快，适合快速煎烤或高温烹饪。表面需要定期涂抹食用油保养，防止生锈。价格相对便宜，适合经常移动或户外使用。但保温性较差，温度波动较大，对烹饪技巧要求更高。