鸭蛋白皮好还是绿皮好?

鸭蛋白皮和绿皮各有特点，选择主要看个人喜好。白皮鸭蛋更常见，味道清淡，适合煮着吃或做咸蛋。绿皮鸭蛋较少见，口感更细腻，腥味较轻，适合做皮蛋或直接蒸食。如果喜欢清淡口味选白皮，偏爱细腻口感选绿皮。

对比

鸭蛋白皮：白皮鸭蛋蛋壳较薄，表面光滑，颜色洁白。蛋白质地紧实，煮熟后口感Q弹，味道清淡，腥味较轻。适合水煮、做咸蛋或炒菜，保存时间约20天左右。价格实惠，市场上容易买到，适合日常食用。

鸭蛋绿皮：绿皮鸭蛋蛋壳较厚，表面略带青绿色，颜色独特。蛋白更细腻，煮熟后口感滑嫩，腥味几乎可以忽略，味道更鲜香。适合做皮蛋或直接蒸食，保存时间约30天左右。价格稍高，产量较少，适合追求独特口感的人。