自制甜酒要放冷藏还是冷冻保存?

自制甜酒建议冷藏保存，温度控制在4℃左右，可保存1-2周。冷冻会破坏酒体口感，且解冻后易分层变质。

对比

冷藏保存：温度稳定，甜酒的风味和香气能较好保留，开封后密封好可延缓发酵，适合短期饮用。但需注意密封，避免串味或氧化。

冷冻保存：低温会抑制酵母活性，导致酒体变稀，甜度下降，甚至出现冰晶破坏口感。解冻后质地不均，风味大打折扣，不适合长期存放。