蛋糕房冷藏还是冷冻?

蛋糕房冷藏蛋糕能保持湿润口感，适合1-2天内食用；冷冻则可延长保存至1个月，但需解冻后食用，口感略干。

对比

冷藏：蛋糕放在冰箱冷藏区，温度约4度，能维持松软质地和奶油新鲜度。适合短期存放，取出后可直接食用，无需等待。保存时用保鲜膜覆盖，防止水分流失。

冷冻：将蛋糕密封后放入冷冻区，温度零下18度，能抑制细菌生长。保存时间长达1个月，但冷冻会让蛋糕组织变硬，奶油可能融化后分离。食用前需提前6小时移至冷藏室解冻，口感不如冷藏新鲜。