山茶花面粉好还是鹰牌好?

山茶花面粉更适合做中式面点，口感细腻；鹰牌面粉更适合西式烘焙，筋度较高。

对比

山茶花面粉：选用优质小麦研磨，粉质细腻，吸水性好。适合包饺子、做馒头，成品松软不粘牙。价格适中，每斤约8元。家庭日常使用性价比高，新手操作也容易成功。

鹰牌面粉：高筋面粉，蛋白质含量12克以上。适合做面包、披饼，成品有嚼劲。价格稍贵，每斤12元。专业烘焙常用，发酵效果稳定，但新手可能难掌握揉面力度。