奶茶店和水果店哪个风险小?

奶茶店风险小，因为原料保质期长，操作流程简单，损耗控制容易。

对比

奶茶店：原料如奶粉、茶叶能存放3个月以上，每天只需准备少量新鲜水果。设备操作简单，员工培训1周即可上手。每月损耗约500元，主要来自过期原料。淡季时销量波动小，可通过推出新品维持收入。

水果店：水果每日需进货，次日未售出易腐烂损耗。夏季高温时，草莓等水果存放不超过1天，损耗可达进货量的20%。员工需掌握水果保鲜技巧，否则损耗更高。季节性波动明显，冬季销量可能下降一半。