麦饭石砂锅和陶瓷砂锅哪个好些?

麦饭石砂锅和陶瓷砂锅各有优势。麦饭石砂锅导热快，适合爆炒，能保留食物营养；陶瓷砂锅保温好，适合炖煮，味道更醇厚。选择取决于烹饪习惯和需求。

对比

麦饭石砂锅：锅体轻薄，加热迅速，3分钟就能达到高温。适合快炒和煎炸，能锁住食材水分，减少营养流失。表面光滑，清洗方便，但硬度较低，长期使用可能出现划痕。价格适中，适合家庭日常烹饪。

陶瓷砂锅：锅体厚重，保温性强，小火慢炖时能均匀受热。炖汤、煮粥时味道更浓郁，食材更软烂。材质细腻，但易碎，需轻拿轻放。清洗时需避免骤冷骤热，否则可能开裂。价格偏高，适合注重口感的人群。