紫薯和红薯到底吃哪个好?

紫薯和红薯各有优势，选哪个好取决于营养需求。紫薯花青素含量高，抗氧化能力强；红薯胡萝卜素丰富，对眼睛好。热量接近，红薯升糖指数稍高，糖尿病患者更适合紫薯。

对比

紫薯：紫薯深紫色来自花青素，这种物质能清除体内自由基，延缓衰老。每100克含约60毫克花青素，是红薯的10倍以上。膳食纤维约2克，促进肠道蠕动。口感更扎实，适合做甜品或蒸着吃。

红薯：红薯橙黄色来自β-胡萝卜素，身体能转化成维生素A，保护视力。每100克含750微克胡萝卜素，是紫薯的3倍。热量比紫薯低10大卡左右，升糖指数约77，运动后吃能快速补充能量。烤着吃最香甜，适合做主食或零食。