蒜苔和蒜苗哪个营养价值高?

蒜苔的营养价值略高于蒜苗，尤其是膳食纤维和维生素C含量更丰富。

对比

蒜苔：每100克含有约2.5克膳食纤维和30毫克维生素C，热量较低，适合凉拌或快炒。其粗纤维有助于促进肠道蠕动，适合需要控制体重的人群。

蒜苗：每100克含有约1.8克膳食纤维和15毫克维生素C，但钾元素含量较高，达到230毫克，有助于维持电解质平衡。口感更鲜嫩，适合做汤或炒肉。