紫薯和红薯的区别哪个更有营养?

紫薯和红薯各有营养，紫薯的花青素含量高，抗氧化能力强；红薯的胡萝卜素和维生素C更丰富，促进视力健康。选择可根据需求决定。

对比

紫薯：紫薯深紫色外皮和肉，富含花青素，这种物质帮助抵抗自由基，延缓衰老。每100克紫薯含大约60毫克花青素，比红薯高3倍。适合注重抗氧化和美容的人群，蒸着吃能保留营养。

红薯：红薯橙黄心甜糯，胡萝卜素含量是紫薯的2倍，约840毫克每100克，转化为维生素A，保护眼睛。它还含更多膳食纤维，促进肠道蠕动。烤红薯香气浓，热量比紫薯低10大卡，适合控体重人群。