山茶油是浸出还是压榨好?

山茶油压榨更好，保留更多天然营养和风味，浸出法可能残留溶剂。

对比

压榨山茶油：采用物理压榨，温度控制在60摄氏度以下，完整保留维生素E和角鲨烯等活性成分。油品颜色金黄，带有淡淡茶香，酸值低于1，适合凉拌或烹饪。每100毫升含80%以上单不饱和脂肪酸，对心血管有益。

浸出山茶油：用溶剂萃取油脂，出油率高但需精炼去除化学残留。高温处理会破坏部分热敏性物质，油品颜色较浅，风味较淡。每100毫升仅含60%左右单不饱和脂肪酸，更适合高温油炸。