电锅铸铁的好还是不锈钢的好?

电锅铸铁导热均匀保温好，适合炖煮；不锈钢轻便耐用易清洁，适合快炒。

对比

铸铁电锅：锅体厚重，加热后温度稳定，长时间炖煮食物更入味。适合做红烧肉、炖汤这类需要慢火的菜肴。缺点是较重，新手可能掌握不好火候，清洗时要及时擦干防锈。

不锈钢电锅：锅体轻便，加热快，适合爆炒、煎鱼这类需要高温的菜肴。表面光滑不易粘锅，清洁方便。缺点是保温性一般，食物冷却快，长期使用可能出现划痕。