东北小米好喝还是山西小米好喝?

东北小米和山西小米各有特色，口感差异主要因气候和土壤不同。东北小米颗粒饱满，煮后粥香浓郁，入口绵软；山西小米质地稍硬，熬出的粥更浓稠，回甘明显。选择哪种取决于个人喜好，喜欢软糯选东北，偏爱醇厚选山西。

对比

东北小米：生长在黑土地，昼夜温差大，小米吸足养分，颗粒圆润。熬粥时米油丰富，米香四溢，口感软糯顺滑，冷后表面结皮更明显，适合老人和小孩。煮饭时吸水性强，饭粒松散不黏腻。

山西小米：黄土高原种植，日照充足，小米胶质多，熬粥后黏稠度高，米香带清甜，回味悠长。冷后米油层较薄，但入口更扎实。煮饭时偏硬朗，颗粒分明，适合喜欢嚼劲的人。