板栗急冻还是保鲜好?

板栗急冻比保鲜更好。急冻能锁住板栗的甜味和口感，保存时间长达半年，随时取出烹饪依然新鲜。保鲜只能放几天，容易变干或发霉，影响风味。

对比

急冻板栗：急冻后板栗水分不流失，甜度稳定，煮粥、炖菜时软糯香甜。冷冻前无需剥壳，直接带壳冷冻更方便。保存半年以上，随时取用，省去反复购买麻烦。

新鲜保鲜板栗：保鲜板栗放3-5天就会变硬，甜味下降，剥壳后容易发黑。需要常温或冷藏保存，占用冰箱空间。每天检查是否变质，稍不注意就会浪费。