蒜苔放冰箱冷藏还是冷冻?

蒜苔适合冷藏保存，不适合冷冻。冷藏能保持它的脆嫩口感，冷冻会让它变软烂，影响风味。

对比

冷藏：将蒜苔用保鲜袋装好，排出空气后放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，可以保存7到10天。期间蒜苔颜色鲜绿，质地脆嫩，炒菜或凉拌都很合适。

冷冻：把蒜苔直接冷冻，解冻后会变得软塌塌，水分流失严重，口感变差，颜色也会发暗。冷冻后只能用来炖煮，无法保持原有的鲜脆感，还会让整道菜的风味打折扣。