榨菜保存是冷冻还是冷藏好?

榨菜冷藏保存更好，冷冻会破坏口感，冷藏能保持脆嫩。

对比

冷藏：榨菜放入冰箱冷藏，温度控制在4度左右，可以存放15到20天。冷藏能减缓细菌繁殖，保持榨菜原有的脆度和咸香，适合日常食用。每次取用后密封好，避免串味和水分流失。

冷冻：榨菜冷冻后，细胞结构会被破坏，解冻后变得软烂，失去爽脆口感。虽然冷冻能保存3个月以上，但风味和质地变化明显，适合长期保存但不推荐。解冻后需要尽快食用，口感无法恢复。