米粉拿开水还是温水?

米粉用开水泡更合适，开水能快速软化米粉，让口感更软糯，节省时间。温水泡需要更长时间，容易导致米粉变硬或不均匀。

对比

开水：开水温度高，能快速让米粉吸水膨胀，3分钟左右就能泡软，适合赶时间的人。水温高还能杀死部分细菌，更卫生。但要注意，开水会让米粉失去部分韧性，口感可能偏软。

温水：温水泡米粉需要5-8分钟，水温低，米粉吸水慢，容易外软内硬。优点是能保留米粉的嚼劲，适合喜欢Q弹口感的人。但泡的时间长，不适合着急吃的时候。