铸造铁锅和锻造铁锅哪个好?

锻造铁锅更好，因为它的密度更高、受热更均匀，且不易生锈。

对比

铸造铁锅：通过熔化铁水倒入模具制成，锅体较厚，储热能力强，适合长时间炖煮。但表面可能有气孔，需要开养处理，且重量较大，翻炒时费力。价格相对便宜，适合家庭炖菜。

锻造铁锅：用铁块反复捶打成型，结构紧密，无气孔，导热快且均匀，适合爆炒。锅体较轻，手感好，保养简单，用后擦干即可。价格较高，但使用寿命长，适合专业烹饪。