干花菇和平菇的区别哪个好?

干花菇和平菇各有优势。干花菇香味浓郁，适合煲汤提味；平菇口感鲜嫩，适合快炒或做汤。选择哪种取决于烹饪需求和口味偏好。

对比

干花菇：干花菇经过晒干处理，质地紧实，香味浓郁持久。泡发后肉质厚实，适合长时间炖煮，能让汤底更鲜美。价格较高，保存时间可达1年。食用前需提前泡发，耗时较长。

平菇：平菇含水量高，口感鲜嫩滑爽，适合快炒或涮火锅。价格便宜，购买方便，但保存时间短，只能放3-5天。烹饪简单，无需泡发，适合日常快手菜。