阳春面用的是挂面还是手工拉面?

阳春面用的是挂面，不是手工拉面。挂面制作方便，煮出来口感爽滑，适合阳春面清淡的汤底。手工拉面口感更劲道，但制作费时，阳春面追求简单快捷，所以挂面更常见。

对比

挂面：挂面是机器批量生产的，面条细长均匀，煮3-5分钟就能熟，方便快捷。价格便宜，一包只要几块钱，保存时间长，适合家庭日常食用。阳春面用挂面，汤清面滑，符合简单清爽的特点。

手工拉面：手工拉面是现揉现拉的，面条粗细不一，口感更有嚼劲，煮出来麦香味浓。制作过程复杂，需要揉面、醒面、拉面，耗时至少1小时。成本高，一碗手工面要十几块，适合追求口感的食客，但阳春面很少用。