锰钢和不锈钢哪个更耐高温?

锰钢在高温下容易软化，而不锈钢能保持较好的强度，因此不锈钢更耐高温。

对比

锰钢：锰钢含有较多锰元素，硬度高但耐热性一般。在400摄氏度以上时，它会开始变软，强度下降明显。长时间高温使用容易变形，不适合高温环境。

不锈钢：不锈钢含有铬和镍，形成氧化层保护表面。它在800摄氏度以内仍能保持较高强度，抗氧化性好。厨房用具、工业设备常用不锈钢，耐高温表现更稳定。