海胆保存冷冻还是冷藏好?

冷冻保存海胆更好，能保持新鲜度和口感，冷藏只能短期存放。

对比

冷冻保存：把海胆放在零下18度冷冻，可以存放3个月以上。低温能锁住海胆的鲜味和营养，解冻后依然Q弹。适合长期保存，比如买多了吃不完或者想留到特殊日子吃。

冷藏保存：海胆放在0-4度冷藏，最多只能放3天。超过时间容易变质，口感变软，鲜味流失。适合短期吃，比如当天买当天吃，或者第二天就吃掉。