烤盘重钢好还是铝合金好?

铝合金烤盘更实用，轻便导热快，适合日常家用；重钢烤盘厚重耐用，适合专业烘焙或长期使用。

对比

铝合金烤盘：重量轻，拿取方便，受热均匀，食物不易粘锅，清洗简单。适合快速烹饪，如烤饼干、蔬菜。缺点是硬度较低，长期使用可能变形，不适合高温长时间烘烤。

重钢烤盘：材质厚重，储热能力强，能保持稳定温度，适合烤制肉类、披萨等需要长时间加热的食物。耐刮擦，使用寿命长，但重量大，新手可能拿取费力，导热慢预热时间长。