生铁和精铁锅哪个好?

生铁锅更适合家庭日常使用，因为它导热均匀、耐用且适合长时间炖煮。精铁锅轻便、升温快，适合爆炒，但需要频繁保养。

对比

生铁锅：生铁锅厚重，储热能力强，小火慢炖时受热稳定，不容易糊锅。它表面粗糙，容易形成油膜，越用越不粘。缺点是重量大，新手可能觉得沉，清洗后必须擦干防锈。

精铁锅：精铁锅轻薄，导热快，猛火爆炒时食材受热均匀，适合中式快炒。它表面光滑，新锅需要开养，用久了也会形成自然不粘层。缺点是保养麻烦，每次用完要涂油，否则容易生锈。