电磁炉跟电陶炉哪个更适合炒菜?

电磁炉更适合炒菜，因为它升温快、温度控制精准，能快速达到爆炒所需的高温。电陶炉升温慢，温度调节不够灵活，炒菜时火力跟不上，影响菜品口感。

对比

电磁炉：加热效率高，开机后20秒内就能达到高温，适合中式爆炒。面板光滑易清洁，但只能使用铁锅或不锈钢锅。功率一般在1800瓦到2200瓦之间，火力集中，炒菜时锅底受热均匀，菜品焦香效果明显。

电陶炉：采用红外线加热，升温需要1分钟以上，温度调节范围广但响应慢。适合炖煮或小火慢煎，炒菜时火力不足，容易让食材出水。可使用任何材质的锅具，包括玻璃和陶瓷锅，但耗电量比电磁炉高约30%。