腌菜放冷藏还是冷冻保存?

腌菜放冷藏保存更好，能保持脆爽口感和风味，冷冻会让蔬菜变软，影响口感。

对比

冷藏保存：温度在0-5度之间，能减缓细菌繁殖，让腌菜保持脆度，适合1-2个月内吃完。开封后记得密封，避免串味，开封后尽快吃完。

冷冻保存：温度在-18度以下，虽然能延长保存时间到3-6个月，但蔬菜细胞结冰后解冻会变软，口感变差，适合不介意口感的场景，比如做炖菜时用。