虾干放急冻还是放冷藏保存?

虾干最好放急冻保存，这样可以保持干爽和新鲜，避免受潮变质。冷藏虽然方便，但湿度较高容易导致虾干变软或发霉。急冻能延长保存时间，几个月后依然能保持口感和营养。

对比

急冻保存：急冻温度低，湿度小，虾干不会受潮，能长期保持干爽和香味。保存时间可达3-6个月，取出后无需解冻直接烹饪，方便快捷。适合大量购买或长期存放的情况，营养流失少，口感几乎不变。

冷藏保存：冷藏温度较高，湿度大，虾干容易吸收空气中的水分，变得潮湿或发霉。保存时间较短，一般1-2个月，需要经常检查。适合短期存放或少量虾干，但风险较高，容易变质。