黄铜与紫铜哪个餐具好?

紫铜餐具更适合日常使用，因为它含铜量高，抑菌效果更好，且导热均匀不易糊锅。黄铜虽然硬度高，但含锌量多，长期接触食物可能释放锌元素，不适合直接烹饪酸性食物。

对比

紫铜：紫铜纯度高达99%以上，导电导热性能优异，烹饪时受热均匀，食物不易烧焦。表面形成的氧化铜层能有效抑制细菌滋生，清洗后用柠檬酸擦拭即可恢复光泽。重量适中，适合制作炒锅、汤勺等工具，但需定期保养避免过度氧化。

黄铜：黄铜铜锌比例约7:3，硬度更高不易变形，适合制作需要承重的餐具如餐刀、餐叉。价格比紫铜便宜30%左右，耐腐蚀性较好，但锌元素遇酸性食物（如醋、番茄）可能溶出，长期使用存在健康风险。表面镀层易磨损，需频繁维护保持美观。