混合动物奶油和纯动物奶油哪个好?

混合动物奶油和纯动物奶油各有优势，选择取决于使用场景。混合动物奶油稳定性好，适合裱花和造型，保存时间较长；纯动物奶香味浓郁，口感顺滑，更适合直接食用或制作简单甜品。

对比

混合动物奶油：混合了植物成分，打发后质地更稳定，不易融化，适合长时间操作的裱花蛋糕。价格相对便宜，保存期可达7天。缺点是奶香味较淡，口感略带人工感。

纯动物奶油：由天然牛奶制成，奶香纯正，入口即化，口感细腻。保存期短，约3天，且打发难度大，容易出水。适合制作慕斯、冰淇淋等需要原味的甜品，成本较高。