老母鸡汤放冰箱冷冻还是冷藏?

老母鸡汤建议冷藏保存，冷冻虽然能延长保质期，但会影响口感和营养。

对比

冷藏：老母鸡汤在冰箱冷藏室能保存3天左右，温度控制在4度以下。这样汤的风味和营养流失较少，喝起来更鲜美。每天加热一次即可，避免反复加热导致营养流失。冷藏的汤解冻后不需要长时间回温，随时都能喝。

冷冻：冷冻可以保存3个月，但汤里的脂肪和蛋白质容易结冰结晶，口感会变差。解冻时需要提前12小时放进冷藏室，加热后汤水会分离，香味也不如新鲜。冷冻还会破坏汤中的部分维生素，喝起来没有原来浓郁。