餐饮产品单一好还是丰富好?

餐饮产品单一和丰富各有优劣。单一产品便于标准化管理，降低成本，适合快速复制；丰富产品能满足更多顾客需求，提高竞争力，但运营复杂度增加。选择取决于餐厅定位和目标客群。

对比

单一产品：专注核心菜品，能集中资源保证品质稳定。比如火锅店只卖火锅，食材采购更精准，厨师团队技能更熟练，出餐速度快，顾客体验一致。但长期来看，容易让顾客感到单调，流失喜欢尝鲜的群体。

丰富产品：覆盖多种菜系或口味，吸引不同需求的顾客。比如综合餐厅既有炒菜又有面点，家庭聚餐、商务宴请都能满足。但菜单太杂会导致后厨压力增大，食材浪费增多，品质控制难度加大，员工培训成本也更高。