新鲜琵琶虾冷冻还是冷藏好?

新鲜琵琶虾冷藏保存更好，能保持肉质鲜嫩和原味，冷冻容易导致水分流失，口感变柴。

对比

冷藏：将琵琶虾用保鲜袋密封，放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，可存放2-3天。这种方法能最大程度保留虾的鲜甜和弹性，适合短期食用。虾壳依然紧实，肉质Q弹，适合清蒸或白灼。

冷冻：将琵琶虾直接冷冻，存放时间可达1个月，但虾肉会失去部分水分，解冻后质地变松散，风味减弱。适合长期保存，但烹饪时需要额外处理，比如加料酒去腥，口感不如冷藏新鲜。