魔芋放保鲜还是速冻保存好?

魔芋速冻保存更好，能保持口感和新鲜度，保鲜容易变质。

对比

速冻保存：把魔芋切块后用保鲜袋装好，直接放冰箱冷冻。温度零下18度能锁住水分，放3个月不会变硬或发酸。吃的时候提前解冻，口感依然Q弹，适合凉拌或火锅。

保鲜保存：用保鲜膜包好放冰箱冷藏，最多只能放5天。水分容易流失，魔芋会变软出水，还可能长黏液，味道变差。不适合长期存放，隔天就得赶紧吃完。