冰糖烤梨用不锈钢杯还是紫砂壶?

冰糖烤梨用不锈钢杯更合适，因为导热快，能均匀加热，梨肉更容易软烂入味。紫砂壶导热慢，保温性好，但烤制时间长，容易导致梨肉过软或汤汁不足。

对比

不锈钢杯：材质轻薄，受热迅速，10分钟左右就能让梨肉变软。不锈钢表面光滑，清洗方便，不会残留味道。适合快速制作，梨肉能保持完整，汤汁清澈。适合家庭日常使用，价格便宜，几十元就能买到质量好的。

紫砂壶：材质厚重，受热慢，需要20分钟以上才能烤熟。紫砂透气性好，保温效果佳，但烤制时水分蒸发少，汤汁容易变得浓稠。壶身有微孔，容易吸收梨的甜味，长期使用可能串味。适合喜欢慢炖的人，价格较高，一把好壶要几百元。