铜火锅紫铜和黄铜哪个好?

铜火锅选紫铜更好，紫铜导热快、受热均匀，煮菜熟得快，还耐用不易生锈。

对比

紫铜：紫铜含铜量高，导热性能好，加热时火候容易控制，食材能快速受熟。表面氧化后形成保护层，使用多年也不易变形。保养简单，用软布擦干净就行。适合家庭聚餐，人多时也能快速加热。

黄铜：黄铜铜锌合金，硬度高，价格便宜。但导热慢，加热需要更长时间，容易局部过热导致食材焦糊。表面容易氧化变暗，需要定期清洗保养。适合预算有限或偶尔使用的场合，长期使用效果不如紫铜。