整块红糖和粉状红糖哪个好?

整块红糖和粉状红糖各有优势，选择取决于用途。整块红糖保留了更多甘蔗原汁，风味浓郁，适合直接冲泡或做糖浆。粉状红糖溶解快，方便烘焙和调味，但加工过程可能损失部分营养成分。

对比

整块红糖：由甘蔗汁直接熬制而成，未经高度精炼，保留了甘蔗中的天然矿物质和风味。颜色深褐，质地坚硬，冲泡时需加热溶解，适合煮姜茶或制作传统甜品。每100克含钙约90毫克，铁4毫克，营养更丰富。保存时需防潮，否则易结块。

粉状红糖：经过粉碎和过筛处理，颗粒细腻，溶解迅速。常用于蛋糕、饼干等烘焙，能均匀混合原料。颜色较浅，甜味更柔和，但加工环节较多，部分营养素流失。每100克含钙约70毫克，铁2毫克，使用方便但风味稍淡。