红酒应该放冷藏还是冷冻保存?

红酒适合放在阴凉避光处保存，温度保持在15到20摄氏度之间。冷藏或冷冻都会影响口感，冷藏会让酒体变紧，冷冻则可能破坏酒的结构。

对比

冷藏保存：红酒放入冰箱后，低温会让酒体收缩，香气和口感变得沉闷。开瓶后的红酒冷藏能延缓氧化，但长时间存放会让风味流失。适合短期保存，但最好在3天内饮用完。

冷冻保存：红酒结冰后，体积膨胀可能导致瓶塞松动，空气进入破坏酒质。解冻后口感变差，出现水味和酸涩感。紧急情况下可短暂冷冻，但解冻后需尽快饮用，不宜久放。