夏季蛋黄酥放冷藏还是常温?

夏季蛋黄酥建议放冷藏保存，高温易导致油脂融化变质，冷藏能延长保质期并保持酥脆口感。

对比

冷藏保存：蛋黄酥放入冰箱冷藏后，油脂凝固不易渗出，酥皮保持松脆。低温环境抑制细菌滋生，保存时间可达5天左右。取出后放置10分钟回温，口感恢复最佳。

常温保存：夏季室温超过25度，蛋黄酥的酥皮会变软，油脂可能渗出影响外观。常温下保质期缩短至2天，且容易受潮或吸收异味，建议密封后放在阴凉处。