羊羔肉吃山羊还是绵羊?

羊羔肉主要来自绵羊，特别是3-6个月大的小绵羊。这种肉质鲜嫩，脂肪少，适合多种烹饪方式。山羊羔肉也有，但较少见，味道更浓郁，脂肪含量稍高。

对比

绵羊羔肉：肉质细嫩，颜色呈淡粉色，脂肪分布均匀，味道清淡。适合烤、炖、煎等多种做法，市场价格稳定，供应量大，常见于家庭餐桌和餐厅菜单。

山羊羔肉：肉质稍紧实，颜色偏深红，脂肪较少，带有独特的膻味。更适合重口味烹饪，如咖喱、香辣炖菜，供应量较少，价格较高，多见于特定地区或特色餐馆。