铜火锅开盖快还是关上?

铜火锅开盖时热量散失快，关上盖子能保持锅内温度，让食物熟得更快。

对比

开盖：铜火锅开盖后，热气直接散发到空气中，锅内温度下降明显。煮东西时，水开得慢，食物需要更长时间才能熟。尤其是冬天，屋里冷，热量流失更快，煮一锅汤可能要多花10分钟以上。

关盖：盖上盖子后，热量被锁在锅内，温度上升快且稳定。水开得迅速，食物受热均匀，熟得更快。比如煮火锅，关盖后3分钟就能沸腾，比开盖节省近一半时间。