米酒放冰箱还是常温?

米酒放冰箱更好，低温能减缓发酵，保持风味不变质。

对比

冰箱存放：冰箱温度低，米酒里的酵母活动变慢，甜味和酒味稳定，放2-3周也不会酸。打开后喝不完，密封放冰箱能多存几天。

常温存放：室温下米酒会继续发酵，甜味变少，酒味变浓，3-5天就可能变酸。夏天更快，容易产生气泡，口感发涩。