烤箱风炉好还是平炉好?

烤箱风炉和平炉各有优势，风炉适合快速均匀加热，适合批量烘烤；平炉加热温和，适合需要上色的精致烘焙。选择取决于你的需求。

对比

风炉烤箱：风炉通过热风循环实现快速均匀加热，3层烤盘同时烘烤效果一致。适合制作饼干、蛋挞等需要快速定型的食物，但烤鸡等肉类容易表面过快变干。温度控制精准，预热时间短，节省能源。

平炉烤箱：平炉依靠上下加热管加热，升温较慢但热量集中，适合烤面包、蛋糕等需要缓慢上色的食物。单层烤盘烘烤效果最佳，肉类外焦里嫩，但批量烘烤效率低。保温性好，适合长时间慢烤。