宁可选择电炖锅还是电饭煲煲汤?

选电炖锅煲汤更好，因为它火力小、时间久，能让食材慢慢释放营养和鲜味，汤更浓醇。

对比

电炖锅：功率一般在200瓦左右，加热慢但均匀，适合长时间小火慢炖。食材在锅内受热平稳，蛋白质和微量元素溶出充分，比如炖骨头汤能熬出更多胶质。内胆多为陶瓷或紫砂，保温效果好，炖好后能放几小时不凉，适合老人小孩喝温汤。

电饭煲：功率高，加热快，但火力猛容易让汤汁翻滚剧烈。食材在锅内碰撞多，容易炖散或变柴。适合快速煮汤，比如蔬菜汤或海鲜汤，但长时间炖煮会让水分蒸发快，需要加水影响味道。保温功能不如电炖锅持久，几小时后汤就变凉了。